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智利梦坡酒庄 | 不忘初心 忠于本源

智利梦坡酒庄 | 不忘初心 忠于本源

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每当下午6点的时候,阳光照射在梦坡镇教堂的彩绘百花玻璃上,映衬出五颜六色的图案,教堂的钟声悠远肃穆地回荡在小镇,梦坡酒庄虔诚的信徒们在教堂内做着弥撒,向天祷告梦想成真,希望自己的辛勤可以换来葡萄的丰收,希望每一种葡萄都能酿造出最好的葡萄酒......


不忘初心 坚持酿造高品质葡萄酒

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酒庄建立的数百年来,梦坡酒庄的人一直坚信:只有用心酿造的高品质葡萄酒才能打动每一个人。从葡萄园植株的间距,到采摘时的糖度测算,从施水滴灌的规律把握,到酿造时候的严格管控,每一个环节都有梦坡酒庄高标准严要求的烙印。很多人以为梦坡酒庄酿造出获奖的佳酿是经验的累积,其实所有的成绩是来自于梦坡酒庄每个环节上的精益求精。

忠于本源 重视展现每个葡萄的品种特色

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梦坡酒庄的葡农和酿酒师不曾忘记自己世世代代对于葡萄酒品质的坚持,他们相信好的葡萄酒是种出来的,所以在每一棵葡萄藤入土之前都会经过精心挑选,确保品种纯正,甚至每一棵葡萄藤的出土和上架都是由葡农亲手操作。很多人会说“梦坡酒庄这么好的风土,只要种下去,到丰收季就可以酿酒了。”too young too simple,梦坡酒庄内所有的葡萄藤在结果后六年内是不酿酒的,酿酒师在等待这些葡萄藤再成熟一些,在土壤内汲取更多的营养,这期间,梦坡酒庄不会施加任何化肥,只是进行严格控制的滴灌,保证了每一棵用于酿造梦坡葡萄酒的生命力足够顽强。

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现今,用于酿造梦坡酒庄“梦想系列”的葡萄都是具有三十年以上的成年葡萄藤,它们根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质,此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足,所以酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种本有的性格与芳香。赤霞珠的浓郁;美乐的轻快;佳美娜的柔和;西拉的辛香,每一种葡萄都在梦坡酒庄展现出自己最完美的一面。

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梦坡酒庄每一个人的努力付出都得到上天的厚爱,具有高品质且完全展现品种风味的梦坡梦想系列油然而生,梦想系列的酒标就是来源于梦坡镇教堂彩绘玻璃艺术,而这四款酒中也用了四种颜色分别代表了四种葡萄最突出的风味,活跃奔放的橙色代表了西拉;艳丽热情的红色代表了赤霞珠;高贵典雅的紫色代表了美乐;富贵耀眼的金色代表了佳美娜。

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梦坡干红葡萄酒 – 梦想典藏

Vina Maipo Vitral Syrah


葡萄品种:西拉             产品类型:干型            精度:13.5%vol

品酒笔记:活跃奔放的橙色,是成熟水果的馥郁香甜。酒体醇厚,余味悠长,萦绕着橡木桶的诱人香草芬芳。

评分及奖项:

● 2012年《葡萄酒倡导家》   评分88分 (罗伯特帕克评分体系)

● 2014年 国际西拉葡萄酒大赛    银奖

● 2013年 布鲁塞尔国际葡萄酒大赛    银奖

——(世界最具影响力葡萄酒大赛之一,每年有6000余种酒参赛)



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►梦坡干红葡萄酒 – 梦想珍酿

Vina Maipo Vitral Cabernet Sauvignon


葡萄品种:赤霞珠        产品类型:干型           酒精度:13.5%vol

品酒笔记:艳丽热情的红色,象征此酒浓郁醇厚,果香饱满,口感深沉,余味中感受到有力的橡木桶气息。

获奖及评分:

● 2013年 Stephen Tanzer评分    86分

● 2012年《葡萄酒倡导家》   87分(罗伯特帕克评分体系)



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►梦坡干红葡萄酒 – 梦想美乐

Vina Maipo Vitral Merlot


葡萄品种:美乐             产品类型:干型            精度:13.5%vol

产区:中央山谷             陈年:8个月美国橡木桶

品酒笔记:优雅的深紫色, 些许巧克力,乌梅,红梅及香料味,带有香草和烟熏清香。酒体饱满醇厚,单宁柔和,绒般质地,美味持久,回味无穷。

获奖及评分

● 2014年 国际葡萄酒与烈酒大赛(2012vintage)  88 分

● 2013年 MUNDUS VINI葡萄酒大赛2011vintage)  银奖

● 2012年 《智利葡萄酒年鉴》(2011vintage)   87 分



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►梦坡干红葡萄酒 – 梦想佳美娜

Vina Carmenere 


葡萄品种:佳美娜             产品类型:干型            精度:13.5%vol

产区:拉佩尔河谷             陈年:10个月不锈钢罐

品酒笔记:喜悦奔放的橙色,, 呈现出乌梅和黑加仑的甘美水果香气,伴有黑巧克力、咖啡及橡木桶馨香。酒体口感饱满柔和,细腻平衡,回味无穷。

获奖及评分:

● 2015年 CMB智利(2014vintage)  金奖

● 2014年 MUNDUS VINI葡萄酒大赛(2013vintage)  金奖

● 2014年《智利葡萄酒年鉴》(2013vintage)  89分

● 2015年 国际葡萄酒暨烈酒大赛(2013vintage)  银奖

● 2015年《品醇客》(2013vintage)  银奖



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当全世界很多酿酒大师追求“变”的时候,梦坡酒庄的Max Weinlaub酿酒师还所有葡萄于本真,让你在饮用的时候重新享受到葡萄最初的味道。而这种追求葡萄酒本真味道的方式也十分简单,你不用千里迢迢前往智利,搜索中粮名庄荟,你就能轻松买到一瓶来自梦坡的美酒。


一万小时定律是一个普通人成为大师的必然经历,那么这一万小时对于酿酒师Max Weinlaub来说,是葡萄生长的过程,是葡萄发酵的酵母,是木桶中分子由动为静的沉淀,是可以装入一个个瓶子中的曼妙液体。


大师之所以能成为大师正是因为他有独特的理念。


“酿酒的过程中最忌讳的就是模仿,我在酿造的时候,希望尊重每一块地的风土,尽量表现智利风土的特色。”


大师之所以能成为大师正是因为他有时间的沉淀。


“我认为未来有一种趋势,包括在和全球的消费者接触后,他们也在反馈要不要减少橡木桶,现在越来越多的酿酒师尽量做到减少橡木桶的影响。”


大师之所以能成为大师正是因为他有无比的专注。


“我希望酿出出色的智利西拉葡萄酒。相比罗讷河谷西拉(Syrah)与澳大利亚西拉(Shiraz),我认为智利西拉的风格应该是介于二者之间。”


Max酿造的是葡萄酒,更是时间,他利用自己对酿酒每个周期时间的巧妙把控,还原了葡萄的原汁原味。这三十多年的时光在大师手中巧息善变,最终融汇成这一瓶瓶的梦坡葡萄酒。当我们静静品尝这一杯杯葡萄酒带给我们的喜悦和欢乐时,品味的不仅仅是酒中的百般滋味,更是Max向我们展示的由一颗颗葡萄到一瓶瓶葡萄酒的奇妙时光。一分耕耘一分收获,全身心的投入同时带给我们全身心的享受。




JS世界美酒巡礼·北京

2017.11.6 14:30—17:30

地点:北京瑰丽酒店

届时,坡酒庄Max Weinlaub将降临现场,

为现场嘉宾带来惊喜和福利!

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